Kucharz

pobieranie surowców i półproduktów do produkcji kulinarnych, zabezpieczenie przed zepsuciem surowców, półproduktów i wyrobów gotowych, ocena surowców, półproduktów i wyrobów gotowych i właściciwie gospodarowanie nimi, obróbka wstępna surowców, ręczna, mechaniczna, termiczna w tym pieczenie mięs, ciast w piecu konwekcyjno-parowym jak również podgrzewanie w nim posiłków, wykonywanie róznymi technikami i metodami zgodnie z normami surowcowymi różnych asortymentów potraw z warzyw,owoców i grzybów,mleka i jaj,mięsa zwierząt rzeźnych i przetworów mięsnych dziczyzny, drobiu,ryb oraz potraw z przetworów podrobów, potraw półmięsnych i jarskich wyrobów garmażeryjnych, posługiwanie się narzędziami, maszynami i urządzeniami przy przygotowywaniu potraw oraz bieżąca konserwacja tych urządzeń,wykańczanie, porcjowanie, dekorowanie i estetyczne wydawanie wyrobów kulinarnych, sporzadzanie potraw kuchni regionalnych, kuchni polskiej i innych narodów oraz podstawowych potraw dla różnych diet:przygotowywanie potraw, napojów i deserów na przyjęcia okolicznościowe, utrzymanie na bieżąco czystości na stanowisku pracy-mycie, wyparzanie, suszenie i polerowanie naczyńn oraz sprzętu kuchennego a także porządkowanie pomieszczeń produkcyjnych po zakończeniu pracy,przestrzeganie przepisów bhp i ppoż oraz HACCP obowiązujących w zakładach żywienia zbiorowego.